La Prosciutteria
De Mozzarella Julienne van Giordano is heel handig voor het bereiden van onder andere pizza.
Dit product wordt geleverd in verpakking van 2 x 2,5 kilo (tht 30 dagen).
Buffelmozzarella, verse kaas volgens traditioneel recept, in pekelwater. De producten worden gemaakt van buffelmelk met toevoeging van zuursel, stremsel en zout.
Verse buffelmozzarella in 8 zakjes van 250gr, tht 30 dgn
Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke mozzarella is de mozzarella di bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen.
Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De mozzarella di bufala is porseleinwit (net als de buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van het in koemelk aanwezige caroteen heeft. De mozzarella di bufala wordt als een delicatesse beschouwd en is duurder dan de koemelkmozzarella. Mozzarella geniet binnen de Europese Unie bescherming als Gegarandeerde traditionele specialiteit.
100% italiaans rund
Bresaola wordt van magere stukken Soprana rundvlees gemaakt, vaak de ossenhaas of runderlende. Je zou denken dat het magere vlees na drogen misschien taai wordt, maar bresaola blijft juist heerlijk mals. … Om het vlees op smaak te brengen worden specerijen toegevoegd zoals jeneverbessen, kaneel en nootmuskaat.
Gerookt buikspek mooi rond gebonden, vol van smaak door de biocultuur die onaangetast blijft. Dit geeft zoveel meer smaak.
Zeer delicaat en professioneel gekruid, dus ideaal voor alle toepassingen in de keuken.
Verse sausijzen h.o.h. voor op de grill.
In Veneto zijn verse sausijzen zeer populair en worden niet alleen gegrild maar ook verwerkt in gerechten zoals risotto, polenta, pasta en pizza.
Uiteraard zijn de sausijzen van Billo bijzonder lekker door de Cabernet en verse kruidenmix.
Typische platte salami uit de Lazio provincie met een aroma van geselecteerd mals varkensvlees. De combi met lardon zorgt voor een zoete, zachte smaak. De chilipeper geeft een pikante tint.
Licht gepoederd aan de buitenkant.
In verpakking van 1,8kg
Italië is beroemd om zijn pasta, maar ook vleeswaren en worstsoorten liggen de Italiaanse kok na aan het hart. Spianata romana wordt in gerijpt in een kist, hierdoor krijgt het zijn platte vorm. Spianata romana wordt gemaakt van mager varkensvlees met daar doorheen hele peperkorrels. Een van de kenmerken is de grove structuur. Spianata romana heeft een zoete smaak.
Halve gekookte dijham van private label La Prosciutteria. Lichtgerookt en lekker gekruid volgens origineel Praags recept.
Dit product wordt in verpakkingen van ca. 3,5 kilo geleverd.
Gekookte hele Romeinse artisjokken in extra vierge olijfolie.
Dit is een van de specialiteiten van het merk Agnoni. De artisjokken worden met de hand en volgens traditioneel recept bewerkt. Hierdoor blijft de unieke smaak behouden.
inhoud: 3,1 liter per pot.
De boerderij Agnoni, gelegen ten zuiden van Rome, tussen de bergen en de zee, heeft een eeuwenoude geschiedenis van het boerenleven en is van oorsprong vertegenwoordigd door een familie met een sterke traditie voor de liefde van het land. En dat zijn drie grote ervaringen gedurende decennia: de teelt van de aarde, de transformatie van de vruchten en het behoud daarvan. De familie Agnoni streeft ernaar om met hernieuwde toewijding en wijsheid producten op tafel te brengen met hun volle smaak, volgens de oude tradite; Vandaag de dag, net als toen, werkt de familie Agnoni met absolute respect voor de aarde en haar ritmes, zonder op enigerlei wijze de natuurlijke productie aan te tasten. Het resultaat is een hoog kwaliteitsproduct, oprecht en eenvoudig, makkelijk te gebruiken voor de bereiding van voorgerechten, hoofdgerechten en bijgerechten te combineren met vlees, kaas en rode of witte wijnen van medium structuur.