Chianina – Iconisch Toscaans

In het nieuwe jaar introduceren wij een van de meest karaktervolle producten uit Midden-Italië: Chianina-vlees, afkomstig van het eeuwenoude, witgekleurde runderras dat in Toscane en Umbrië zijn oorsprong vindt. Chianina behoort tot de oudste veerassen van Europa en staat in Italië symbool voor traditie, vakmanschap en respect voor het land.

Het ras groeit op in de valleien en heuvels van Toscane, waar de dieren in grote open landschappen worden gehouden. Het uiterlijk van de Chianina: hoogbenig, licht van kleur en met een indrukwekkende lichaamsbouw, is al eeuwen herkenbaar in de streek. Deze combinatie van genetische oorsprong, leefomgeving en traditionele veehouderij maakt het vlees geliefd onder chefs die op zoek zijn naar authenticiteit en herkomst.

Chianina-vlees heeft een stevige structuur met een fijn vezelverloop. In Toscane wordt het traditioneel gebruikt voor de Bistecca alla Fiorentina, die hoog boven de kolen wordt gegrild, waarbij de pure smaak van het vlees centraal staat. Het is een product dat geen opsmuk nodig heeft: het vertelt zijn eigen verhaal.

✔ Herkomst: Toscane, Val di Chiana
✔ Ras: eeuwenoude, witgekleurde Chianina
✔ Structuur: stevig, fijn vezelverloop
✔ Ideaal voor: klassieke Fiorentina-bereidingen en pure vleesgerechten

In het nieuwe jaar nemen wij Chianina op in het assortiment van La Prosciutteria, rechtstreeks afkomstig van producenten die werken met respect voor dierenwelzijn, landschap en traditie. Een product dat past bij onze liefde voor Italiaanse gastronomische cultuur – eerlijk, karaktervol en met duidelijke herkomst.

Voor horeca-interesse en voorbestellingen kunt u contact opnemen via telefoon of mail.